四川手工冰粉做法大全
时间：2022-04-17
准备材料 ：意大利面、加州核桃、花生米、鸡胸脯肉
首先煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面
鸡脯肉改刀，切成鸡丁（大小随自己的喜好）切好的鸡丁码味：加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟
大蒜和老姜切成末，大葱切小段，花生米和干辣椒段、花椒粒、核桃仁
兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油
五成油温下入花生米和核桃仁炸香起锅备用
锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜葱蒜炝出香味（葱只加一半）
再下入码味以后的鸡丁下锅， 大火翻炒至鸡丁成熟
倒入兑好的料汁并继续快速炒匀
加入油酥花生米和核桃仁炒匀
最后加入剩下的葱，关火起锅
最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可
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