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咖啡鲜果西米布丁

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-12-24 13:22
导读材料:猕猴桃、草莓、星巴克VIA免煮咖啡、西米、黄桃、鲜奶油、炼乳、琼脂做法:1、将琼脂用温水水泡软待用 2、西米用开水冲一下略泡然后冲洗干净,
咖啡鲜果西米布丁做法
   材料:
   猕猴桃、草莓、星巴克VIA免煮咖啡、西米、黄桃、鲜奶油、炼乳、琼脂
  
   做法:
  

  1、将琼脂用温水水泡软待用

  2、西米用开水冲一下略泡然后冲洗干净,

  3、琼脂直到泡得变成透明,用筷子搅拌散即可

  4、将泡了20分钟的西米加入开水放入微波炉打5分钟即可拿出待用

  5、放入微波炉打两分钟琼脂变成透明色取出。

  6、倒入星巴克VIA免煮咖啡

  7、搅拌均匀,撒入炼乳

  8、将炼乳咖啡加一点砂糖搅拌均匀

  9、西米此时已经被泡得颗颗剔透

  10、猕猴桃切片,草莓切丁,黄桃切丁,留两个好看的草莓待用

  11、将黑巧切成碎米

  12、把西米倒入热的咖啡布丁里拌匀。

  13、将已经调制好的西米咖啡布丁趁着没凝固马上倒入杯子中

  14、晾凉后的咖啡西米布丁非常柔韧,放上各种水果

  15、挤入淡奶油

  16、撒上巧克力末即可

小诀窍

  如果不着急,把做好的咖啡鲜果西米布丁放在冰箱的冷藏室里冰一下再拿出吃,咖啡浓郁的香气,布丁的弹牙,水果的芬芳,足以让你的精神一下为之振奋


  

咖啡鲜果西米布丁

咖啡鲜果西米布丁做法
   材料:
   猕猴桃、草莓、星巴克VIA免煮咖啡、西米、黄桃、鲜奶油、炼乳、琼脂
  
   做法:
  

  1、将琼脂用温水水泡软待用

  2、西米用开水冲一下略泡然后冲洗干净,

  3、琼脂直到泡得变成透明,用筷子搅拌散即可

  4、将泡了20分钟的西米加入开水放入微波炉打5分钟即可拿出待用

  5、放入微波炉打两分钟琼脂变成透明色取出。

  6、倒入星巴克VIA免煮咖啡

  7、搅拌均匀,撒入炼乳

  8、将炼乳咖啡加一点砂糖搅拌均匀

  9、西米此时已经被泡得颗颗剔透

  10、猕猴桃切片,草莓切丁,黄桃切丁,留两个好看的草莓待用

  11、将黑巧切成碎米

  12、把西米倒入热的咖啡布丁里拌匀。

  13、将已经调制好的西米咖啡布丁趁着没凝固马上倒入杯子中

  14、晾凉后的咖啡西米布丁非常柔韧,放上各种水果

  15、挤入淡奶油

  16、撒上巧克力末即可

小诀窍

  如果不着急,把做好的咖啡鲜果西米布丁放在冰箱的冷藏室里冰一下再拿出吃,咖啡浓郁的香气,布丁的弹牙,水果的芬芳,足以让你的精神一下为之振奋


  

咖啡鲜果西米布丁

咖啡鲜果西米布丁做法
   材料:
   主料:西米100g、速溶咖啡粉2包(26g)、炼乳30g、琼脂3g、水200ml
  
   做法:
  

  1.西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中;

  2.沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右;

  3.直至西米外层呈现透明;

  4.将西米捞出,立刻冲冷水;

  5.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;

  6.直至西米吸足水分,涨至2-3倍大;

  7.将西米捞出,充分沥干水分;

  8.汤锅烧水,水沸后倒入西米;

  9.不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来;

  10.用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右;

  11.捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中;

  12.琼脂提前用冷水浸泡,至变粗变软,呈半透明色;

  13.泡软的琼脂放入小奶锅,加入40ml水;

  14.小火一边加热,一边搅拌,直到琼脂完全融化;

  15.加入速溶咖啡粉;

  16.搅拌均匀后,倒入煮好的西米;

  17.再次搅匀,加入炼乳;

  18.小火加热一分钟,充分搅拌使材料混合均匀,倒入杯子中,冷却后送入冰箱定型,成型后装饰些水果,就可以吃啦。

小诀窍

  1.一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂;

  2.冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大;

  3.泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果;

  4.如果受不了咖啡的额苦味,可以根据自己的口味适当加糖;

  5.如果以鲜奶油取代炼乳,口感会更加润滑,奶味更加浓郁,注意鲜奶油要稍稍打发再加入西米同煮。


  

咖啡鲜果西米布丁

咖啡鲜果西米布丁做法
   材料:
   西米100g,速溶咖啡粉2包,炼乳30g,琼脂3g,水200ml,鲜奶油适量,水果适量,巧克力屑适量
  
   做法:
  

  1..西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中

  2..沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右

  3..直至西米外层呈现透明

  4..将西米捞出,立刻冲冷水

  5..冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

  6..直至西米吸足水分,涨至2-3倍大

  7..将西米捞出,充分沥干水分

  8..汤锅烧水,水沸后倒入西米

  9..不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来

  10..用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右

  11..捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中

  12..琼脂提前用冷水浸泡,至变粗变软,呈半透明色

  13..泡软的琼脂放入小奶锅,加入40ml水

  14..小火一边加热,一边搅拌,直到琼脂完全融化

  15..加入速溶咖啡粉

  16..搅拌均匀后,倒入煮好的西米

  17..再次搅匀,加入炼乳

  18..小火加热一分钟,充分搅拌使材料混合均匀,倒入杯子中,冷却后送入冰箱定型,成型后装饰些水


  

芒果西米布丁

芒果西米布丁做法
   材料:
   吉利丁片1片,芒果,西米
  
   做法:
  

  1、吉利丁片冷水泡软后,加入3大茶匙热水搅拌均匀;

  2、西米下开水锅煮,过一下冷水;

  2、倒入芒果、西米搅拌均匀,冷藏6小时或过夜即可。

小诀窍

  注意:份量越多,吉利丁片也要相应增加哦!


  

鲜果西米露

鲜果西米露做法
   材料:
   西米,菠萝,草莓,香蕉,贡橘,猕猴桃,牛奶
  
   做法:
  

  1.西米,温水泡半小时,煮两遍,煮的时候不停搅拌,第一遍在锅开之后,过滤,重新换水再煮一遍,西米就能煮得很好了。

  2.菠萝、草莓、香蕉、贡橘、猕猴桃,都切成丁。

  3.西米倒进牛奶里,煮开,加入水果丁,关火。

  4.可以按你的口味加糖加蜂蜜,这一勺请你来吃~~


  

鲜果西米露

鲜果西米露做法
   材料:
   西米250克、牛奶200克、椰浆400克、 水果适量(西瓜、芒果、奇异果)
  
   做法:
  

  1、陶锅中加水烧开,将西米过水后倒入锅中,转中火。

  2、盖盖子煮。(水量加足一些,中途要不时搅一下, 避免糊底)。

  3、等待煮西米的过程中,将水果果肉切丁备用。

  4、约15分钟后,看西米煮至透明,剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖10分钟。

  5、待西米完全变透明,用网筛捞起,放入凉开水中浸泡到冷却,再用网筛捞起沥干。

  6、将以上西米放入容器,再将牛奶和椰汁倒入,搅拌均匀,最后加入水果果肉即可。

小诀窍

  西米在下锅前无需浸泡,否则容易糊在一起。同时,要用烧滚的水煮西米,不然西米容易粘烂。


  

西米布丁

西米布丁做法
   材料:
   西谷米(120克)、莲子(80克)、鸡蛋(75克)、玉米面(黄、80克)、全脂牛奶粉(40克)、牛油(20克)、白砂糖(300克)
  
   做法:
  

  将西米置清水中浸泡2小时,备用;鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀,莲蓉(莲子磨碎)平铺于盘中。

  西米倒入锅中,加清水煮开后,加牛油拌匀,然后倒进装盛原料的铁盆中,快速搅和成糊状,再倒在铺好莲蓉的盘子里。

  烤箱上层开95度,下层开150度;待温度升至190度时,整盘移入,烤25分钟即可。

  食物相克

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

  全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。


  

夏日最in甜品 —— 水晶甜心西米布丁

夏日最in甜品 —— 水晶甜心西米布丁做法
   材料:
   西米100g、细砂糖75g、芒果1/2个
  
   做法:
  

  1.西米放入一只干净的碗中;

  2.汤锅烧水,水沸后倒入盛放细密的碗中;

  3.沸水的量要完全没过西米;

  4.用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右;

  5.直至西米外层呈现透明;

  6.将西米捞出,立刻冲冷水;

  7.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;

  8.直至西米吸足水分,涨至2-3倍大;

  9.将西米捞出,充分沥干水分;

  10.汤锅烧水,水沸后倒入西米;

  11.不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来;

  12.用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右;

  13.等待的时间,将芒果去皮、切丁;

  14.捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中;

  15.加入白砂糖;

  16.趁热搅拌均匀,至砂糖溶化;

  17.将西米舀入模具,先填充1/3;

  18.放入芒果丁;

  19.再用西米填满模具,放入冰箱冷藏半天以上。

小诀窍

  1.一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂;

  2.冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大;

  3.泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果。

  4.煮透的西米趁热放入细砂糖,迅速搅拌至砂糖溶化,可是西米更加晶莹;

  5.冷藏时间尽量久一点,否则不易脱模。


  

椰浆栗蓉西米布丁

椰浆栗蓉西米布丁做法
   材料:
   西米60g,椰浆100g,栗子泥100g,砂糖40g,牛奶400g,玉米淀粉15g,吉士粉15g,全蛋90g,黄油35g
  
   做法:
  

  1、原料称重完毕备用,西米小奶锅煮至透明,用清水冲掉粘液备用。

  2、吉士粉+淀粉混合,用少量牛奶化开。

  3、再加入一半量的白砂糖拌匀。

  4、将所有的鸡蛋打在一个大碗中,把刚才混合好的淀粉糊加入到鸡蛋中搅拌打匀。

  5、将牛奶倒入小奶锅中,加入余下的白砂糖。小火加热,慢慢将蛋浆缓缓加入到牛奶中。边倒边搅拌。

  6、再加入椰浆,边煮边搅拌至浓稠的糊状。

  7、加入煮好滤过水的西米。

  8、再加入黄油,拌匀即可关火。

  9、加入一半的西米浆。

  10、然后取适量的栗子整成和容器大小相当的片状铺在中间。

  11、再淋入余下的西米浆。

  12、找一个烤盘,放入热水,入预热的烤箱,中层200度,30-40分钟,表面上色即可。


  

水晶甜心西米布丁

水晶甜心西米布丁做法
   材料:
   西米100g,芒果1/2个,细砂糖75g
  
   做法:
  

  1..西米放入一只干净的碗中

  2..汤锅烧水,水沸后倒入盛放细密的碗中

  3..沸水的量要完全没过西米

  4..用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右

  5..直至西米外层呈现透明

  6..将西米捞出,立刻冲冷水

  7..冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

  8..直至西米吸足水分,涨至2-3倍大

  9..将西米捞出,充分沥干水分

  10..汤锅烧水,水沸后倒入西米

  11..不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来

  12..用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右

  13..等待的时间,将芒果去皮、切丁

  14..捞出西米,沥干水分,放到一只干净的大碗中

  15..加入白砂糖

  16..趁热搅拌均匀,至砂糖溶化

  17..将西米舀入模具,先填充1/3

  18..放入芒果丁

  19..再用西米填满模具,放入冰箱冷藏半天以上


  

标签:咖啡  布丁  美食  甜品  冻粉  炼乳  食品保鲜  
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