材料:主料：苦瓜500克，做法:1.苦瓜切4.5克厘米长的筒，放入开水锅中焯过，捞出投凉水，去籽，挤干水分，改成3厘米宽的块； 2.大蒜切片，葱切花，豆豉用开水泡出味；

材料:红辣椒200g，去皮蒜仁100g，豆豉80g，丁香鱼干60g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.酱油120CC，鲜鸡粉1小匙，细糖1大匙做法:1.丁香鱼干洗净后泡水约5分钟捞起沥干备用。

材料:小排骨300公克，干豆豉1大匙，水1大匙，Ａ.酒1大匙，太白粉1大匙，盐少许，糖少许，胡椒粉少许，葱花1小匙，姜末1小匙，蒜末1小匙，辣椒末1小匙，Ｂ.蚝油2小匙，糖1小匙，香油1小匙，醋少许做法:1

材料:蒸排骨材料：12两，传统豆腐1块，浏阳豆豉酱2大匙，葱花2大匙，浏阳豆豉酱材料：1碗，豆豉1碗，蒜末1/2碗，红辣椒随意，油适量，盐适量，味精适量，酱油1∼2大匙，米酒1大匙，盐少许，水2大匙做

材料:鸭翅膀若干只，蒜蓉，豆豉，蒜蓉辣椒酱做法:1.烧开一锅水，把鸭翅焯一下 2.热锅，放入蒜蓉、豆豉小火爆香 3.放入鸭翅翻炒一下，加水煮开后，盖锅盖焖

材料:袋装豆豉250克，色拉油50克，花生100克，辣椒油100克，大蒜末10克，芝麻20克做法:1.（小火烹饪）锅内油6成热时加入大蒜末炒香； 2.加豆豉、花生翻炒片刻，倒进辣椒油

材料:豆腐，油，葱花，姜，豆豉酱，盐，青椒做法:1.平底锅放入少量油，豆腐（应该是北豆腐吧）冲洗一下，切成长条块，平铺在锅内，小火煎一下呈现金黄色，盛出备用。 2.锅底留少量

材料:猪肉皮，豆豉，辣椒粉，葱花做法:1.先将肉皮下的油脂剔干净，放到冷水里煮开，加白醋煮两分钟后捞出改成条； 2.将豆豉剁碎，用盐、辣椒粉和生抽兑成汁，浇到肉皮上，

材料:猪蹄，风味豆豉酱2勺，盐，白糖少许，生抽，大蒜，辣椒，花椒，水，酱油，鸡精做法:1.猪蹄子去脚尖留弹子肉部分（长沙人一般叫其为“肘子蒂”），沿猪皮的皱折划两刀（入味的）； 2.

材料:前排骨1条，豆豉30克，蒜头3粒，盐，糖，酱油，生粉，芝麻油适量做法:1.骨剁成块状（我每次都是让肉家代劳滴），洗干净，不怕麻烦可以用虾眼水出出水；豆豉用刀柄端压成泥状（我喜欢直接

材料:排骨500克，豆豉小半碗，盐，鸡精，栗子，丁香罗勒，百里香，九层塔，料酒，麻油，油做法:1.栗子煮软后去皮备用，排骨洗干净下锅灼煮片刻捞起晾干水备用，小半碗豆豉混合2-3小个蒜和少

材料:土豆，姜，蒜，豆豉酱，小葱，红尖椒做法:1.土豆洗净切块，姜.蒜.小葱.红尖椒切好备用。 2.锅放油烧热，放入姜.蒜炒香倒入土豆块煎两面微黄。 3.放入

材料:鸡小胸4条，柿子椒1个，洋葱半个，葱丝5克，姜丝5克，豆豉香辣酱1汤勺做法:1.鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟； 2.柿子椒去籽，切块； 3.洋葱切小块；

材料:排骨，生抽，白胡椒面，盐，蒜头，豆豉，姜，料酒，糖，辣椒做法:1.将排骨（用生抽、白胡椒面、盐）腌制下； 2.将蒜头、豆豉、少量姜（用来提味）剁碎； 3.排骨用姜片

材料:苦瓜，精盐，蒜，姜，苏打粉，牛肉，酱油，糖，蚝油，豆豉，老干妈豆豉，淀粉做法:1.腌牛肉比例：牛肉四两，苏打粉四分，生粉八分，清水2小勺，生油一小勺。（DAVID师傅的方子） 2.牛肉