材料:茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽做法:1.茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。 2.锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。

材料:鲜活黄甲鱼2只、茄子1根、蒜头、青蒜、生姜、料酒、酱油、糖做法:1、将黄甲破肚去鳃，洗干净，切段。 2、大蒜头压扁，青蒜斜切片，生姜也压扁。

材料:茄子300克做法:1. 茄子洗净切成滚刀块。 2. 加入盐用手抓匀。腌制10分钟， 3. 轻轻挤去茄子的水分。 4. 锅中注油，烧热

材料:茄子适量鸡腿肉适量葱棵 适量做法:1. 把鸡肉斩块用少许酱清，耗油和玉米粉腌制备用。 2. 热锅下适量油，把鸡块炸至金黄 3. 捞取备用。

材料:茄子适量肉适量姜蒜 适量葱 适量辣椒 适量香菜 适量油 适量老抽 适量味精 适量盐 适量做法:1. 1、茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长

材料:茄子2个西兰花半棵葱姜蒜 适量鸡精 适量盐 适量糖 适量花生油 适量老抽 适量生抽 适量料酒 适量做法:1. 将茄子洗净切块，西兰花摘好切块，葱姜蒜切碎。

材料:茄子一个西红柿半个青红椒 适量大葱 适量盐 适量白糖 适量生抽 适量蚝油 适量香辣酱 适量水淀粉 适量做法:1. 准备的材料。 2. 茄子切小块，大葱青

材料:茄子170克，烤鸭腿，洋葱，蒜，青椒，红椒，食油1茶匙，盐，生抽做法:1、紫长茄子洗净、切滚刀块。 2、切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。 3、

材料:木耳适量茄子适量猪肉碎 适量做法:1. 木耳提前发泡。 2. 茄子切开浸泡片刻捞起待用。 3. 烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

材料:茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老干妈辣椒酱，生抽，醋，白糖，盐 ，淀粉做法:1、青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。 2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成

材料:豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖做法:1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。 2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。 3、放入锅内，加

材料:茄子适量做法:1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟。 2、将大蒜切末，葱切葱花，青红椒切末备用。 3、烧开花生油，浇到盛干红辣椒的碗中。

材料:主料：熟五花肉半斤，土豆干1两，茄子干1两，豆角干1两，生粉1小勺做法:1、将五花肉切成大片，码在碗里。 2、将土豆干、茄子干、豆角干置入水中泡软，再焯半熟，挤

材料:土豆4顆（中型，切丁）做法:1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。 2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。 3、加入土豆丁一起炒。 4、再加入料酒

材料:主料：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱做法:1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀（用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中