材料:辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱做法:作为烤肉店腌制很简单，包括在工厂加工时，一般采用滚揉机器，将烤肉和腌料按比例混合放入机器大概40分种就能望完全入味；一般家庭里面

材料:（A）料。做法:预先把（A）+（B）腌渍后存放冰箱里，最好是超过2小时。 [记得（B）料的剩渣留起备用]。 洗净九层塔叶后把掉干水的西兰花切块

材料:小腌菜，鸭血，糖，香葱，姜丝，辣椒酱做法:1、小腌菜做起来很简单，就是把买回来的小青菜洗净然后切碎，加适量的盐腌制一天就可以了。这种小腌菜，可以用来炒毛豆很不错的。

材料:新鲜雪里蕻（雪里红）做法:1. 新鲜雪里蕻洗净沥干切成丝，加 3 茶匙腌用手拌匀搁置 2 小时脱水 2. 脱水后的雪里蕻装进容器里密封后放入冰箱腌约一星期左

材料:调料：美极鲜酱油10克，香油、白糖各3克，老抽2克，目鱼粉2克，鲜鸡汤20克，雀巢鸡粉5克。做法:1、鸡腿洗净去骨，在不带皮的那面肉上打花刀（以便入味），加鸡粉2克、美极鲜酱油3克

材料:牛里脊500克，大头菜（即卷心菜）100克。做法:1、牛里脊洗净，切成长6厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，用水洗涤后挤干水分，放入嫩肉粉、15克蚝油、10克味精、10克蒜汁、老抽

材料:河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。做法:1、河蚌用食粉、啤酒、20

材料:五花肉500克　　腌笋200克　　红辣椒1个　　香葱1棵　　生姜1小块　　淀粉适量　　酱油1大匙　　料酒1大匙　　白糖2小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙做法:1.

材料:调料：海天鲜味生抽2瓶（500毫升/瓶），白糖、蚝油各100克，味达美味极鲜酱油、花生油各150克，鸡精100克，干辣椒丁50克。做法:1、扁豆去老根，洗净后入沸水中大火汆1分钟，捞出

材料:主料：新鲜猪肋排250克，湖南祁东县所产香芋300克。调料：熟猪油30克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒10克。做法:1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块，加盐、味精、料

材料:野生黄鳝500g，扁尖竹笋、咸肉、黑木耳、大蒜头、精盐、味精、精炼油、胡椒粉、香菜、鸡汤各适量。做法:1、将黄鳝宰杀、洗净后，切成段，在脊背处剞上花刀，焯水。

材料:鱼露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或适量，生姜末10克，蜂蜜30毫升做法:1、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌

材料:日本甜米酒（料酒）160毫升，酱油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鲜姜末5克，红椒粗粉1捏，黑胡椒粉适量做法:1、取一个平底调料锅，倒入甜料酒，在大火

材料:酱油4汤匙，蜂蜜3汤匙，白葡萄酒醋2汤匙，大蒜2头（捣碎），姜末1汤匙，橄榄油175毫升，葱2根（切碎），粗磨黑胡椒1茶匙做法:1、用大碗将所有配料拌和。 2、将肉放进拌好

材料:第戎芥末酱，2汤匙，芝麻油，1茶匙，大蒜，3瓣，现磨黑胡椒粉，适量，枫糖浆，240毫升，猪里脊肉一块，670克做法:1.大蒜切碎。把芥末酱、芝麻油、大蒜末、胡椒粉和枫糖浆在小碗里混匀