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材料:牛腱子肉1000克做法:1.香料用纱布包紧用清水浸泡。 2.放入调味料(如没有可以用鲍汁代替,超市糖色和鲍汁都有卖) 3.选择好新鲜的牛腱子肉,要
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若想牛肉炒很嫩的时候,最好要在切肉的时候,应沿着上面的纹理切,不要随意的切,将其先放在清水里浸泡一段时间,再将其与淀粉、水、鸡蛋清等搅拌均匀,之后放在锅里翻炒,多
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牛肉切片放入有料酒、食盐、鸡精、淀粉、蛋清的酱汁中,抓匀腌制10分钟,青椒和洋葱洗净切块,在碗中加入适量蚝油、生抽等调料搅拌均匀制成酱汁,热锅后放入洋葱炒熟,倒入牛
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牛肉怎么炖好吃又烂,1、挑选牛肉。例如牛腩、大牛腱、尾巴等就适合炖煮。2、打断纤维。可以用松肉针、松肉锤、菜刀的刀背或刀侧。3、垂直纹理切肉。4、用油和淀粉等提前腌制牛肉。5、焯水去沫。之后加水和清洗时也要用热水。6、炖牛肉。可以放一些蜂蜜、红酒、糖和醋等,辅助肉质松软。选择高压锅、砂锅都能对炖牛肉起到很好的效果。
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牛腱子洗净切好后加水烧开,之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。而桂皮、八角等辅料和牛腱子一起放入砂锅后,依次调入生抽、老抽和冰糖,大火烧开后转小火慢炖1.5小时,最
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牛肉怎么做才能烂,先将牛肉切块冷水浸泡,冷水下锅放料酒、姜片、花椒粒焯肉块,盛盘备用,接着放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒粒、八角爆锅,同时加酱油,豆瓣酱,放肉块翻炒,再放酱油,加热水放高压锅压半小时,然后倒炒锅中,放适量盐、冰糖、土豆块、胡萝卜块炖煮,汤汁收差不多盛出即可。
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牛肉汤怎么做好吃,准备材料牛肉、红薯粉、香、葱、小米椒、姜、盐,首先将牛肉切小块,加入生姜、料酒、盐、耗油、红薯粉,用揉面手法揉5-8分钟左右,切葱末、姜末、香菜末、小米椒备用,然后热锅倒油,放姜片煎一会,倒冷水,开后调小火下牛肉,全放下后调大火撇去浮沫,煮2-3分钟,放入盐和味精,牛肉汤盛碗放备好材料即可。
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酱牛肉怎么做好吃,首先买齐食材,然后架好锅添入冷水,并放入生牛肉,等煮沸之后,撇去血沫,然后再在锅中放入生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖,接着小火煮1个小时,煮好后装盘,并拌上酱料即可。
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如何炖牛肉,首先可以用淀粉和料酒先将牛肉煨1小时,也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖,还可以加入陈皮乌梅炖牛肉,也容易煮烂,如果是肉质老的牛肉,一般不易煮烂,可以在炖牛肉时将茶叶用纱布包裹一起煮,牛肉就能炖熟炖烂。
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怎样看牛肉的顺纹逆纹,牛肉纹路依稀可见是细条的就是牛肉横纹,切牛肉时横纹需要直切,牛肉一般瘦肉多,纹路是一细条一细条的,那就是横纹,切牛肉时,切牛柳的时候要顺着牛肉的纹路切,切牛肉片的时候要逆着牛肉的纹路切。
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洋葱炒牛肉怎么做不老,将牛肉切丝,然后加料酒和老抽以及淀粉并用手抓出粘稠滑腻感后腌制10分钟,这样牛肉就会很嫩,接着准备一只大洋葱切丝用油再抓匀,接着在锅里把准备好的洋葱丝放进去,然后加入牛肉和生抽以及20克水,根据自己的喜好调味即可。
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怎样炒牛肉,为您提供怎样炒牛肉视频及对应图文信息,炒牛肉先将油倒入烧热的锅中,等待油烧开,然后将葱和姜倒入锅中进行爆香,葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中,翻炒均匀,等到牛肉出汁的时候,将蒜和辣椒倒入锅中,出香后加入酱油,炒至全熟,最后等牛肉炒熟后,将其捞出即可。
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