材料:牛肉500公克，芝麻少许，水30㏄，蜂蜜3大匙，盐1/2茶匙做法:1.将牛肉切丝，放入烤箱以200℃烤10分钟取出备用。 2.在锅中倒入水及调味料，再放进作法1己烤干的牛

材料:牛蒡200公克，牛肉300公克，红辣椒1/2条，味醂2茶匙，酱油1茶匙，米酒1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙做法:1.将腌过的牛肉切丝。（腌法见-香根牛肉 食谱）；红辣椒切丝备用。

材料:韭菜4两，牛肉丝4两，豆皮6份，调味料Ａ：1/4大匙，调味料Ｂ：1大匙，糖1/2大匙，香油2小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1/2大匙，调味料Ｃ：1又1/2小匙，胡椒粉2小匙做法:(1)将韭菜洗净沥干，整株用热水

材料:牛里脊肉丝，青蒜丝，红椒，蒜片，耗油做法:1.牛肉丝用酱油、料酒、黑胡椒粉腌渍10分钟，然后调入淀粉，下油锅滑炒熟，捞出沥干油。 2.热锅凉油将青蒜丝、红椒、

材料:嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油，酱油，料酒，水淀粉，胡椒粉，姜蒜末，鸡精做法:1.将芹菜切段。牛肉横切成丝，与料酒，酱油，胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌匀，在碗中腌制1小时左右。

材料:新鲜牛里脊肉150克，鲜芦笋10多根，姜1小块，辣椒粉1勺，油，盐，水淀粉，蚝油，酱油，鸡精做法:1.先将芦笋削去老的根部清洗干净，牛肉顺纹路切细丝，姜也切同样的细丝； 2.

材料:茭瓜，牛肉，盐，酱油，清油，淀粉水，油，剁辣椒，鸡精，葱花做法:1.茭瓜切丝～ 2.牛肉也切丝～（新鲜的耽误我蛮多工夫，放冰箱稍冻一下就很好切了～）拿盐，酱油，少许清油抓匀，备少

材料:茭白200克，牛肉100克，红辣椒5克，姜2片，花生油(比炒青菜的油多一点)，香油，盐，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，干淀粉，味精做法:1.茭白、姜、青红辣椒和牛肉都切成丝，牛肉丝用香油、盐

材料:牛健肉1块，葱，姜，花椒，香叶，八角，桂皮，冰糖，柠檬1~2片，盐，老抽，白芝麻做法:1.牛肉和材料b，2勺老抽一起下锅，小火炖30分钟（图3），调入盐，再炖1个小时。 2.浸泡在原汤汁

材料:牛肉（牛紫盖肉）500克，陈皮1块，山楂1个，葱段2个，姜片适量，料酒小匙，胡椒粉适量做法:1.锅内倒入冷水，把牛肉洗净后，整块放入冷水中，加入上面所有的材料； 2.开火煮，

材料:牛肉，料酒，耗油，豆豉，酱油，香菜，青红椒，盐，小红椒，十三香粉，姜，淀粉，味精，白糖做法:1.将牛肉丝，加精盐，料酒，耗油，淀粉拌匀，待用。 2.香菜洗净，小红椒切末，青红椒切丝。

材料:牛肉，芹菜，姜丝，醋，豆瓣酱，花椒粉，精盐，料酒，酱油，味精，香油，糖做法:1.牛肉切丝，炒锅放入旺火上，加菜油，烧开后加牛肉丝反复炒，并加少许的盐，炒至没有水气的时候，把油漏掉

材料:牛腱肉，芹菜，朝天椒，四川泡椒，四川泡菜泡豇豆，泡萝卜等，蒜片，花椒，姜丝，小西红柿，调料：油，黑胡椒粉，生抽，白酒做法:1牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝

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