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炸鸡腿里面老是炸不熟,1、炸鸡腿之前要裹一层面糊,面糊可让鸡腿表面不被炸糊,延长油炸的时间,让鸡腿里面有完全炸熟的时间。2、火候很关键,炸鸡腿时一定要用中小火慢炸,油温不能太高,要有耐心,慢慢的炸。3、复炸,先将鸡腿全部炸过一遍后,再把鸡腿一起倒入油锅中复炸一遍,不仅可以让鸡腿表面更酥脆,还能保证鸡腿熟透。
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花生米没炸熟怎么回锅,花生米没炸熟需要先放入适量的油,然后把花生放进锅里,摊平并在中小火上慢慢煎,不停地翻炒,趁热用筷子蘸几滴白酒,撒上花生,凉后撒适量盐后花生就炸好了。
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辣椒油没炸熟怎么挽救,可以继续放点油炸,然后加水浸出辣椒的红色素,降低油温,使辣椒油味浓,或者再烧一锅热油,油要冒烟,静置3分钟之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉,油宁多勿少。