1菜谱名称 北京泡菜 2所属菜系 京菜 3制作材料 主料： 大白菜(青口)1000克 辅料： 鸭梨50克 白萝卜50克 胡萝卜50克 苹果50克 调料： 味精10克 大葱50克 辣椒（红、尖、干）20克 大蒜50克 盐

“汀来”牌佐餐菜选料于重庆奉节的大山深处，三峡地区独特的立体气候，良好的生态环境、悠久的传统工艺与汀来公司先进的技术设备和严格的质量管理相得益彰，推出了品质优

又名草食蚕、宝塔菜，是武陵山区绝无污染的地方土特产，是难得的天然绿色食品，2001年入选旅游指定商品和"消费者信得过商品"。

土家地牯牛滴溜溜 地牯牛别名草食蚕、宝

"小妹儿，请给我们来一碗泡菜！"每次无论是在饭馆里吃饭，还是在火锅店里烫火锅，总能够听到客人向店家讨要泡菜的声音。

对于重庆人来说，泡菜不单单是一种佐餐的小菜，

材料:五花肉250克，生菜200克，大蒜、烤肉酱、泡菜、油、雪碧适量。做法:1、五花肉切片，用雪碧浸泡10分钟沥干水份。 2、放烤肉酱拌匀，加泡菜汁和少许油抓匀腌2

材料:黄瓜20斤，辣椒4斤，大蒜和姜、精盐各1斤，糖和酒各1斤4两，味素4两，酱油7斤。做法:1、1根黄瓜，切3段，每一段切4小段。这个自己随意，长短都可。 辣椒也是，只要不

材料:泡菜300g，带皮花肉200g，番茄酱2汤匙，熟芝麻少许做法:1、花肉洗净切块，泡菜轻轻压出汁液切块。 2、锅里沾油，放入肉块大火煸炒至微焦出油。 3

材料:洋葱（切丝），泡菜，包菜（切粗丝），猪肉片（适量），泡菜（适量）。做法:1、预先将适量猪肉片加适量韩式辣酱、少许盐、少许酱清、少许白糖、泡菜，腌制15分钟。 2、热油锅

材料:主料：牛肉 250克、酸白菜100克、干红辣椒20克、青红辣椒30克做法:1、将牛肉洗净，切丝，加料酒、食盐、胡椒粉、苏打粉、生抽、鸡蛋清、水淀粉拌匀，腌渍半小时。

材料:主料：猪瘦肉做法:1、青椒去蒂洗净切丝。 2、猪瘦肉洗净打片切丝后用生粉、生抽和料酒腌制。 3、上火锅内放油发热，投放猪瘦肉丝翻炒发白，再

材料:兔肉半只、莴笋2根、泡椒2根、泡菜半片、蒜瓣6个、姜粒、花椒10粒、料酒、豆粉、生抽、盐、味精。做法:1、兔肉洗净切小块，用嫩肉粉、料酒、码味。10分钟后用开

材料:辣泡菜，五花肉，洋葱，红辣椒，青辣椒，生抽做法:1.五花肉切簿片；辣泡菜最好带汁，这道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否则会很咸 2.洋葱切片 3.红辣

材料:五花肉，泡菜，粉条，香菇，葱，姜做法:1.五花肉冲洗干净，水开后依次放入葱段、姜块和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮约半小时至肉熟，捞出晾凉后切大薄片。煮肉的汤留用

材料:泡菜，活虾，黑胡椒粉，蚝油，葱，蒜，食用油，料酒，鸡精做法:1.虾去头剥壳剪开背，去掉肠泥，用黑胡椒粉和一勺蚝油拌匀腌制 2.葱和蒜都切碎，泡菜切小段 3.

材料:大米(里面掺入一半糯米）、猪肉、生菜、泡菜、烤肉酱做法:1、蒸好的米饭趁热塑型~~~没有汉堡模不要紧，任何圆形的东西都可以利用，例如吃冰粥的碗。 2、