材料:主料：对虾400克，做法:1.将虾挑出泥肠洗净； 2.葱头去外皮切成片； 3.胡萝卜洗净切成片； 4.将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡

材料:海虾12只，黄瓜1根，白水煮蛋1个，胡椒粉3克，盐3克做法:1.海虾清洗干净，烧开锅中的水，将海虾放入焯一下，捞出，去头剥皮备用； 2.黄瓜洗净切块，将白水煮蛋剥开，将蛋

材料:白虾一斤，醪糟一勺，盐，姜丝做法:1.先将锅中的清水煮开，加入适量的盐、姜丝和一勺醪糟（取代料酒）。 2.倒入洗净的白虾，待虾身色白弓起即可盛入汤盆。

材料:活虾一斤，大蒜两瓣，葱两段，大料两个，料酒适量，姜适量，盐适量，醋适量，辣椒油适量做法:1.将虾洗净去掉虾肠冲干净； 2.锅内放凉水，倒入清理好的虾，加入葱、姜片、

材料:姜片，蒜茸，花椒辣椒油，豆瓣酱，黄油，生抽，盐，料酒，油豆腐，鲜菇，大蒜，蟹肉，糖做法:1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽

“水煮鱼”起源于重庆渝北地区。又称“江水煮江鱼”。看似原始的做法，实际做工考究。选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不

材料:黄牛肉250g、青笋尖150g、色拉油100g、水淀粉50g、蒜苗100g、大蒜15g、干红辣椒5g、辣椒面10g、生姜10g、郫县豆瓣50g、料酒10g、食盐2g、花椒面5g、鲜汤250g。

材料:牛肉（背柳）、黄豆芽、 葱姜蒜、 干海椒、 白芝麻、 花椒、 大料、 香菜、 郫县豆瓣、 老抽、 生抽、 鸡精 、盐、 芡粉。做法:1、牛肉逆筋切片，不宜切太薄，容易散，

材料:主料：草鱼一条做法:1、鱼去骨片鱼片洗净沥干水分。（卖鱼贩帮忙处理，好省事。帮俺片鱼片的大叔说了，片鱼片首先刀要快，再者板子不能太滑，只要掌握这两点就不难了，下次我

材料:食材:做法:1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状。 2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右。

材料:猪三线肉、冬菜、醋、花椒、姜、酱油、甜酱、郫县豆瓣、豆豉、干辣椒、辣椒粉、料酒、味精、葱白、混合油、花椒粉、胡椒粉。做法:1、把猪三线肉放在烧红的锅内

材料:鲷鱼，胡椒粉，料酒，盐，淀粉，西芹，金针菇，泡椒，辣椒，姜蒜片，郫县豆瓣酱，糊辣面，花椒油，辣椒油，香油，葱花，香菜，热油做法:1、鲷鱼切片，用胡椒粉、料酒、盐、淀粉腌制15分钟。

材料:里脊肉，胶菜，荷兰豆，芹菜，香菜，嫩肉粉，料酒，胡椒粉，盐，生抽，葱，姜，蒜，花椒 料酒面，郫县豆瓣酱，香辣酱，鸡粉做法:1、里脊肉切薄片，用嫩肉粉(或者玉米淀粉、地瓜粉)、料酒、胡椒粉

材料:猪瘦肉(适量)做法:1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。 2、把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。

材料:鲷鱼，香糟卤，淀粉，蛋清，盐，糖，胡椒粉，木耳，橄榄油做法:1、新鲜鲷鱼切片，放少许的盐、蛋清、胡椒粉、淀粉抓拌均匀。 2、放入水中氽熟，火不能大，肉片浮起即可捞