【制作材料】

主料：栗子（鲜）(500克) 调料：白砂糖(200克) 糖桂花(2克) 猪油（炼制）(100克) 【制作工艺】 1.将栗子斩开，放入锅中加清水烧透煮酥后捞出，趁热剥去栗壳和里面的红

桂花糖藕

原料： 老藕2斤一般可以放糯米300克左右、食碱10克、绵白糖100克、最好再有糖桂花10克。 制法： 将藕清洗干净后，用刀斩去根及嫩头，削除藕节表面根须，在较粗的一端离

概论：锅贴桂鱼，以上海大厦淮扬制法较为精细别致风味独特。如块型上，各帮以大鱼片贴大肥膘片与咸菜叶；而淮扬制法一片一块，刀工整齐划一，保持嫩度。口味上，各帮都采用咸

用糯米加甜酒药焐发而成的桂花甜酒酿，是上海人很喜欢吃的风味小吃。甜甜的，还有一股奇特的清香，沁人心肺。

    称 王桂圆熏鸡 简    介 王桂圆沟帮子熏鸡是采用传统的陈年专汤和独特的配方，用料讲究，做工精细，熏制而成，具有色，香，味，美的特点，咸淡

材料:糯米粉、藕粉、藕、糖、糖桂花做法:将糯米粉、藕粉、糖称重，把材料混合 用水和成软硬合适的糯米团 将藕去皮切

材料:面粉195g（也可以用自发粉，适当减少泡打粉即可），糖100g，苹果酱1/3cup（苹果酱的制作后面会有链接），植物油2tbsp，鸡蛋1枚，新鲜苹果1-2个，橙子1个，全脂牛奶120ml，1.5勺泡打粉，半勺苏打

材料:桂花1小勺，低粉160g，黄油80g，蜂蜜4大勺，牛奶2大勺做法:1.黄油软化，将低粉倒入，用手搓成粗粒状 2.蜂蜜，牛奶，桂花放入锅中煮冒泡，稍微冷却之后加入1步。（如果直

材料:红豆沙200g，糖桂花25g，水190g，糖75g，琼脂5g做法:1.琼脂用少量冷水泡软（不包含再190g水中） 2.水和糖混合用小火加热，不断搅拌到琼脂融化 3.糖量

材料:奶油60g，酥油30g，低筋粉80g，红枣干20g，桂圆干20g，棉糖30g，杏仁粉40g，柳橙皮丁20g做法:1.将过筛的低筋粉与杏仁粉、棉糖倒入搅拌盘中混合一下 2.加入事先切

材料:桂花，板栗做法:记得以前在国内逛街的时候，总是看到路边小摊挂着桂花板栗的牌子，当时我很眼馋，真的是用桂花和板栗炒制的吗？上周看了一下food版有人做的烤板栗真好，所

材料:酒酿，糯米粉，水，糖，桂花做法:1）糯米粉加水揉成均匀的粉团，然后搓成小圆子； 2）锅里水开后加入小圆子，继续大火煮至圆子上浮； 3）加入酒酿和糖，煮开后加

材料:桂花糖馅：做法:1、桂花糖馅：将1料放一盆了拌匀，分成24等份备用。 2、水皮：将3料倒入2料中，和成软面团，然后揉到光滑，保湿静置30分钟。 3、油皮

材料:　菜名：桂花竹燕窝做法:　1、竹燕窝汆水后挤干水份后备用 　　2、土鸡蛋调匀备用 　　3、净锅放油，放入调好的鸡蛋，不停翻炒，待鸡蛋炒成桂花

材料:桂圆干50克，泡软，枸杞20克，泡软，鱼胶粉18克，冰糖50克，蜜糖5汤匙，水750ml做法:1.桂圆泡软切成碎， 再和枸杞洗净， 隔水备用。50ml冷水混入鱼胶粉再用滚水隔水蒸热， 搅成鱼胶