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泡打粉是小苏打吗,泡打粉和小苏打不是同一种东西,苏打粉是碱,泡打粉通常应用于糕点饼干面包等焙烤食品制作过程中,变得膨松、柔软或酥脆,泡打粉的用量必须适当,并且泡打粉中含有小苏打,它是小苏打、酒石霜和玉米淀粉的混合物。
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小苏打是什么,小苏打又称为碳酸氢钠,是白色细晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠,它不仅是工业用化学品,也是一种弱碱性的抗酸药物,生活中还能用它来发面包、去除蔬果上的农药、清洁衣服等。
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洗杨梅用小苏打还是盐水,洗杨梅应该用小苏打,首先将淀粉,小苏打以及凉白开全部混合在一起并且搅拌均匀,然后再把杨梅轻轻放入到水中,将水朝同一方向搅拌3圈左右后,再将杨梅继续浸泡在水中15分钟,接着再将杨梅放入到凉白开内浸泡5分钟,最后再用凉白开将杨梅冲洗1遍即可。
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小苏打是碱面吗,小苏打不是碱面,但是它们的原理相同,都是碱性物质,都能抑制胃酸,还都可以用作食物膨化机,但是使用在食物中小苏打比碱面更加有韧劲。