准备食材
准备大蒜,生姜,剁椒
食材全部洗净,土豆切条,青椒切片,茄子用手拗断
准备鱼香调料
锅内油温5分热下入大蒜片和生姜片爆香
倒入茄子和土豆反复煸炒至全部变色加入适量盐
加入剁椒
加入适量开水翻炒均匀
加入鱼香调料
盖上大火烧开2分钟转小火至土豆酥软
打开转大火加入青椒煸炒半分钟
加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
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