姜切丝、蒜切片备用
瘦肉切丝,放入碗中,加少许生抽、盐、淀粉拌匀
香芹去除叶子,洗净切段
坐锅烧热,倒入食用油
油温五成热的时候,倒入肉丝,迅速滑散炒熟,推至一边,
放入豆瓣酱、姜、蒜爆香,倒入香芹段,放入少许盐在香芹上,翻炒均匀
将肉丝和香芹混合,翻炒2分钟,香芹熟时加入鸡精
盛出装盘
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