处理好虾仁
准备瓜片和葱姜蒜
准备鸡蛋
虾仁加少量盐,料酒腌制一会,倒出多余的水分,加适量的淀粉和少量的蛋清,反复抓匀,备用
锅里加大量的油,三成油温的时候,下入虾仁滑油。然后捞出备用
鸡蛋提前炒熟。备用
锅里留少许底油,下葱姜蒜炝锅
下入黄瓜片,快速翻炒
下入鸡蛋和虾仁
加盐,胡椒粉,白糖,翻炒均匀出锅
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