菠菜去根洗净
鸡蛋打散,豆瓣酱放入碗中加少许水搅匀
锅加清水烧开,加少许盐,下入菠菜焯烫半分钟,捞出放冷水中投凉去水,码入盘中
炒锅入油加热,下入蛋液摊开,用筷子划散,下入豆瓣酱,水,烧开,加热至粘稠
盛在盘内,
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