鸡肉只取肉的部分,去掉鸡皮和脂肪,切成3cm见方的块
姜和蒜用擦子磨成蓉,加入味淋、酱油、白砂糖、盐和黑胡椒碎混合均匀,然后放入鸡肉块腌制30分钟
在腌好的鸡肉中磕入一个鸡蛋,然后加入生粉和面粉抓拌均匀
在一个小深锅中注入半锅油,中小火加热至五成热时,放入几块鸡肉,炸至表面金黄捞出控油。逐块把所有鸡块都炸熟,控油
再次加热油锅,把油温提升至六成热,放入所有鸡块炸至金黄酥脆捞出控干。盘中放上鸡块,洋白菜叶洗净切成细丝,搭配食用
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