黄豆芽洗净沥水,香葱洗净
香葱的白和叶分开切成小段,香干切片
热锅凉油,放入花椒粒小火炸出香味,然后捞出花椒不要。花椒起了去豆腥及增香作用,不可少
先炒香葱白
然后放入黄豆芽,大火翻炒两分钟至豆芽变色。大火炒出来的豆芽才脆嫩而且出水少
放入香干,调入生抽和盐,继续大火翻炒入味
最后撒入香葱叶,翻炒几秒就可关火
装盘开吃
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