香辣螺丝做法大全
时间:2022-04-18
备好食材,用刷子洗涮鲍鱼群边
用小刀紧贴贝壳内部,取出鲍鱼肉,去除肠肚、洗净,在鲍鱼表面上横竖切几道浅口
豆腐泡洗净对半切开,芹菜洗净,去叶去根、拍扁切段
芹菜梗段铺在碟子底部,留一小部分芹菜梗最后浇汁用,接着铺上豆腐泡
摆好鲍鱼
上面再铺一层芹菜梗
舀起一小勺豆瓣酱,均匀码在鲍鱼上面
放入蒸锅,遮上盖、隔水大火蒸12分钟
蒸食物的空档将辣椒切粒,留下部分的芹菜切粒,最后煸炒酱料时加入增香提味
烧热锅,倒入少许橄榄油,下芹菜粒爆香
再调入小半勺豆瓣酱,蒸鲍鱼渗出的汤汁也倒入锅中
中火炒匀,关火,将酱汁浇在鲍鱼上面即可