准备食材
水竹笋去壳后洗净切成薄薄的片,鸭蛋磕入碗中加入3克盐和黄酒搅打均匀
锅内水开后加入2克盐把笋片倒入在一次煮开后捞起冲凉沥干水分
倒入蛋液里拌匀
热锅倒油
油温7分热倒入蛋液转中火煎至表面凝固
翻面再煎出香味熄火出锅
上桌
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