杏鲍菇和鸡大胸肉备好
杏鲍菇切成约1.5cm宽,3cm长的片
放入开水中煮5分钟
捞出控干水
鸡大胸肉切和杏鲍菇同样大小的片
放入一勺淀粉和两勺生抽
拌匀腌渍10分钟
洋葱和姜切碎
炒锅热宽油,油5分热的时候放入肉片炸
用筷子不停拨动,大约5分钟后,肉片表面微焦
捞出控油
炒锅留底油,放入姜末和胡椒粉炸香
放入肉片翻炒
肉片翻炒两下后就放入焯好的杏鲍菇翻炒
放蚝油和盐继续翻炒
最后放入葱碎炒匀出锅
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