香辣螺丝做法大全
时间:2022-04-18
牛腩肉洗净后,一定要先飞水,就是牛肉放入清水中,煮沸,目的是去掉表面的浮抹
切适量的葱段姜片,连同2个八角、1小块桂皮、3片香叶,一起放入牛肉中,加入没过牛肉的开水,放入高压锅中。这是很便捷的一种做法,先把牛肉高压炖熟,一会儿再中火焖炖,肉质就更软烂
高压焖的时间是半小时,利用这个时间,我们来切土豆和胡萝卜
土豆用凉水过两遍,去掉淀粉,同时还能防止氧化
炖好的牛肉,香味已经飘出来了,接着把牛肉,连同汤,倒入炒锅中
咱们要加一味料,就是米酒,甘甜的米酒,比料酒要好很多,放入牛肉中,不仅能去油腻,还能让肉质的口感更绵滑,放入一大勺即可
接着放入适量生抽、少许老抽、一勺蚝油,煮开后中火焖炖10分钟
待汤汁少了,汤色变亮,加入土豆块和胡萝卜块。中火焖炖到收汁,但一定要有适量汤汁,这样拌米饭吃才香
这样做出来的土豆烧牛肉,是不是很诱人?不用放一滴油,口感超级赞!