玉米油60克 小火热表面起涟漪离火
面粉倒入玉米油中 搅拌均匀
加入80克水(牛奶)继续搅拌均匀
加入六个鸡蛋黄,搅拌均匀至无面颗粒状态即可。差不多这状态
打发蛋白 六个鸡蛋清 120克糖分三次加入
蛋白打发这样程度即可 坚挺又有小弯钩
先取三分之一蛋白混合蛋黄糊
混合好后,再混合打发好的蛋白
倒入模具,撒上粒酥
上下火烤,60分钟,150度烤制
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