韩式裱花蛋糕 五瓣花裱花蛋糕 奶油霜裱花做法大全
时间：2022-04-17
制作慕斯底。用把150克的消化饼用厨师机打碎
50克黄油隔水融化成液体状
倒入消化饼碎里，拌均匀
接着倒入8寸模具，压平。放入冰箱里冷藏
取3片吉利丁片，放入冷水泡软
把400克淡奶油，用厨师机打发至6分发，出现纹路，放入冰箱冷藏
把“慕斯主体材料”和“镜面材料”共250克芒果肉，用厨师机打成芒果酱，取200克打好的芒果酱（另外50克后面用），隔热水加热，然后在芒果里加入50克酸奶，搅拌均匀
再加入40克细砂糖，把糖搅拌至完全融化
加入泡软的3片吉利丁片，搅拌至充分均匀。从热水中取出
冰箱中取出刚打好的淡奶油。取1/3的淡奶油加入，然后搅拌均匀
再把剩下的奶油倒进去
搅拌均匀（慕斯糊就制成了)
从冰箱里取出冷藏的慕斯底，然后倒入厚度大概1厘米左右的幕斯糊，抹平
平放入8寸抹茶蛋糕片（沿周边切掉1厘米的厚度），把剩下的慕斯糊倒入。（沿模具的周围倒一圈，再倒往中间）
把表面抹平，放入冰箱冷藏
制作镜面： 把1片吉利丁片，放入冷水泡软
把剩下的50克芒果酱+10克糖+100毫升水，隔热水搅拌直至糖完全融化。然后加入泡软吉利丁片，搅拌均匀
接着过滤，把杂质滤掉，不然影响镜面美观
从冰箱里，取出幕斯蛋糕，倒入过滤好的镜面液，抹平，放入冰箱冷藏
装饰: 把切成片的芒果拼成花，然后放在蛋糕上，放进冰箱冷藏2-3个小时
用热风筒在冷藏好的慕斯，向模具周围吹一圈，就可脱模了
将20克黑巧克力融化后，加入3克淡奶油，装在一次性裱花袋里，剪个小口子，然后按自己的想法装饰了
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