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豆浆戚风蛋糕做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 06:48
导读豆浆戚风蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的豆浆戚风蛋糕的家常做法,豆浆戚风蛋糕的做法步骤图解,更多家常豆浆戚风蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。豆浆戚风蛋糕的做法大图制作步骤,1、全部材料准备好 2、蛋清、蛋黄分离,蛋黄中倒入玉米油,混合均匀 3、再加入豆浆、白糖...
【主料】
4人份 蛋糕粉80克 鸡蛋5个 豆浆60克 玉米油40克
【辅料】
蛋黄用白糖20克 蛋白用白糖55克

步骤1 豆浆戚风蛋糕的做法大全

全部材料准备好

步骤2 豆浆戚风蛋糕的做法图解

蛋清、蛋黄分离,蛋黄中倒入玉米油,混合均匀

步骤3 豆浆戚风蛋糕的家常做法

再加入豆浆、白糖,混合均匀

步骤4 豆浆戚风蛋糕的简单做法

筛入蛋糕粉

步骤5 豆浆戚风蛋糕怎么吃

搅拌到无干粉、无颗粒的顺滑状态

步骤6 豆浆戚风蛋糕怎么做

蛋清入无油无水的盆中

步骤7 豆浆戚风蛋糕怎么炒

用电动打蛋器低速打出粗大气泡时,放入20克白糖

步骤8 豆浆戚风蛋糕怎么煮

打蛋器转高速,打出细腻状态时,放20克白糖

步骤9 豆浆戚风蛋糕怎么炖

继续高速打发,打出明显纹路时,放入剩下的20克白糖

步骤10 豆浆戚风蛋糕怎么煸

再继续高速打发,提起打蛋器,蛋白呈现微微弯的小角,转低速一分钟

步骤11 豆浆戚风蛋糕怎样煸

此时烤箱开始预热,140度。取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中

步骤12 豆浆戚风蛋糕怎样做

翻拌均匀

步骤13 豆浆戚风蛋糕怎样炒

倒回到蛋白糊盆中

步骤14 豆浆戚风蛋糕怎样煮

翻拌均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊

步骤15 豆浆戚风蛋糕怎样炖

入两个6寸活底蛋糕模具中,轻震几下,震出大气泡

步骤16 豆浆戚风蛋糕的制作

入预热好的烤箱中层,140度,上下火,先30分钟,后转为160度,20分钟,如果表面上色过深,可中途盖锡纸

步骤17 豆浆戚风蛋糕的制作方法

出炉,轻震两下,震出多余的热气

步骤18 豆浆戚风蛋糕的制作大全

倒扣在晾架上,彻底晾凉后脱模

步骤19 豆浆戚风蛋糕的做法大全

蛋糕虽然表面有开裂,但脱模后的束整体很平整,不塌不缩,很漂亮

步骤20 豆浆戚风蛋糕的做法大全

组织很轻盈、细腻

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