泡芙裸蛋糕做法大全
时间:2022-04-17
把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加玉米油搅拌均匀,充分融合
加入牛奶,充分融合
加入低筋面粉,搅拌至无颗粒
这是搅拌好的面
蛋白加入柠檬汁打发,分三次加入糖,打发到接近硬性
取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,再加入亚麻籽粉,搅拌均匀
亚麻籽粉全部融入面糊,没有颗粒
加入其他蛋白搅拌均匀,这是最终的面糊,不要消泡
倒入中空模具中,按住中间的烟囱震几下把气泡震出
烤箱提前预热170度,中下层35-40分钟,出炉倒扣,放凉后脱模