轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕做法大全
时间:2022-04-17
黄油室温软化切成小块,加入糖粉搅打至颜色发白,体积膨大
蛋白用打蛋器搅打至7成发,即蛋白出现不消失的纹路即可
30克水与50克细砂糖用小锅煮沸关火
将煮好的糖浆一边慢慢倒入打发好的蛋白中,一边用打蛋器慢慢搅打
搅打好的蛋白会变得细腻且颜色发亮
将打发好的蛋白加入到黄油中,用打蛋器继续搅打
刚开始会有些豆渣状,不用担心继续搅打,直到混合物变得细腻光滑
搅打好的奶油霜加入些许色素,用打蛋器搅拌均匀
然后放入冰箱冷藏片刻,待奶油霜变得稍微浓稠,调整到自己想要的硬度时,就可以裱花了