轻奢厨房酷似榴莲的榴莲戚风蛋糕做法大全
时间:2022-04-17
首先做心形蛋糕,蛋糕食材:低粉85克 豆浆45克 油45克 糖60克 鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离,分三次将糖倒入蛋白里,用打蛋器打至硬性发泡
豆浆加入蛋黄里
加入油,用打蛋器打至融合
筛入低粉,用刮刀拌匀
将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀
倒入心形模具中,用力摔几下将气泡摔出去
将模具放入150度预热的烤箱,烘烤60分钟,将蛋糕端出来倒扣放凉
蛋糕放凉后切成两片,其它材料准备好
将心形蛋糕周围切去一圈
火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆,过筛
吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化
加入吉利丁溶液,拌匀
淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可
液体和火龙果浆混合,搅拌均匀
心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片
倒入一半慕斯糊,放入冰箱冷藏几分钟,稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊,轻震几下,取出去除大气泡
将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱,第二天早上脱模