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紫薯戚风蛋糕卷做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 06:34
导读紫薯戚风蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的紫薯戚风蛋糕卷的家常做法,紫薯戚风蛋糕卷的做法步骤图解,更多家常紫薯戚风蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。紫薯戚风蛋糕卷的做法大图制作步骤,1、蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的盆中 2、蛋黄中倒入玉米油,混合均匀后加入白糖,将...
【主料】
4人份 蛋糕粉60克 绵白糖50克(蛋白用) 鸡蛋3个(55克一个) 玉米油30克 牛奶40克
【辅料】
紫薯馅适量 椰蓉少许 绵白糖15克(蛋黄用)

步骤1 紫薯戚风蛋糕卷的做法大全

蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的盆中

步骤2 紫薯戚风蛋糕卷的做法图解

蛋黄中倒入玉米油,混合均匀后加入白糖,将白糖打到溶化

步骤3 紫薯戚风蛋糕卷的家常做法

倒入牛奶

步骤4 紫薯戚风蛋糕卷的简单做法

混合均匀

步骤5 紫薯戚风蛋糕卷怎么吃

筛入蛋糕粉

步骤6 紫薯戚风蛋糕卷怎么做

搅打均匀,无干粉颗粒,提起打蛋器,能略缓慢且顺畅地流下来,蛋黄糊完成

步骤7 紫薯戚风蛋糕卷怎么炒

蛋白用绵白糖准备好

步骤8 紫薯戚风蛋糕卷怎么煮

用电动打蛋器将蛋白打出粗泡时,倒入三分之一的白糖

步骤9 紫薯戚风蛋糕卷怎么炖

中速打蛋白,打出白色发泡状时,倒入三分之一的白糖

步骤10 紫薯戚风蛋糕卷怎么煸

中速转高速打蛋白,待出现明显纹路时,倒入剩下的三分之一的白糖

步骤11 紫薯戚风蛋糕卷怎样煸

继续高速打发,提起打蛋器,蛋白呈大弯钩状时,转低速打一分钟,蛋白糊完成

步骤12 紫薯戚风蛋糕卷怎样做

取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中;此时烤箱开始预热180度

步骤13 紫薯戚风蛋糕卷怎样炒

翻拌均匀

步骤14 紫薯戚风蛋糕卷怎样煮

将混合好的蛋黄糊倒回到蛋白糊中,翻拌均匀

步骤15 紫薯戚风蛋糕卷怎样炖

拌好的蛋糕糊细腻有光泽

步骤16 紫薯戚风蛋糕卷的制作

烤盘中提前铺好油纸,将蛋糕糊倒在烤盘上,表面刮板刮平,端起烤盘,从10厘米处坠下三次,震出蛋糕糊中的大气泡

步骤17 紫薯戚风蛋糕卷的制作方法

烤盘入预热好的烤箱中层,180度,15分钟左右,待表面金黄,且蛋糕体涨起后又回落与烤盘持平的状态时,即可出炉

步骤18 紫薯戚风蛋糕卷的制作大全

端起烤盘轻震三下,震出蛋糕体内多余的热气,然后将蛋糕体从烤盘中拖出,撕开周边的油纸,利于散热

步骤19 紫薯戚风蛋糕卷的做法大全

表面用一张干净的油纸覆盖,防止过多的水分蒸发

步骤20 紫薯戚风蛋糕卷的做法大全

5分钟后,待蛋糕片凉至手温时,将蛋糕片翻面,撕去原来的油纸,将事先准备好的紫薯馅均匀地铺抹在蛋糕片上,还可以撒入少许椰蓉调味和口感,尾部的地方可以留出空白

步骤21 紫薯戚风蛋糕卷的做法大全

徒手卷成卷,如果想要漂亮,可以借助擀面杖;然后用油纸包裹好,两边夹住,入冰箱冷藏30分钟以上

步骤22 紫薯戚风蛋糕卷的做法大全

蛋糕卷取出,可以直接切块食用

步骤23 紫薯戚风蛋糕卷的做法大全

也可以继续将余下的紫薯馅装饰在蛋糕卷表面,再撒些椰蓉装饰

步骤24 紫薯戚风蛋糕卷的做法大全

可切块食用

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