年夜饭必备菜,天妇罗炸虾做法大全
时间:2022-04-17
将除盐和黄油以外的全部材料全部放入厨师机里
先低速打,打至成雪花状,再转至中速搅打至起筋,加入盐,继续搅打
搅打至厚膜,戳个孔,圆孔,四周光滑
加入黄油
加入黄油后,先慢速搅打至黄油完全吸收,再改为中速,搅打至手套膜;
收紧,发酵40分钟
发酵至1.5倍大
将发酵好的面团,分割成16份
排气后,用虎口搓成光滑的圆团
表面喷上水,35度,发酵40分钟
烤箱180度预热15分钟以上,放入发酵好的面团,烤制25分钟
烤好后,趁热刷上一层黄油即可