鱼处理干净,里外抹盐腌制一会
大片姜置于鱼身下,起到桥梁的作用,并在鱼肚内放少许姜丝,起到去腥的作用
最后在鱼身上也铺上少许姜丝
锅中水大开后,把鱼放入蒸制10分钟
蒸鱼的同时,另起一口锅,放少量食用油与葱段,炸制成葱油
鱼蒸好后,把碗中汤汁滗掉
铺上葱丝,浇上蒸鱼豉油
淋上滚烫的葱油,即可上桌享用
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