九阳电饭锅之海绵蛋糕做法大全
时间：2022-04-17
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑，室温发酵30分钟，压平，放入冰箱冷冻2小时
2.将面团包入片状黄油（注意黄油和面团的软硬度相符）
3.擀压面团
4.将面团擀压折叠3折2次
5.放入烤盘，送入冰箱冷藏30分钟
6.将面团拿出进行3折第3次，擀压至0.5厘米厚，在表面刷上水分
7.在表面撒上巧克力豆
8.对折包起来
9.将面团压实
10.切成长20厘米，宽2厘米的长条形
11.将面团扭成麻花状
12.绕成圆圈状
13.放入铝箔纸上面
14.放入100克的圆形模具中
15.以温度28℃，湿度75%发酵50分钟后，在表面刷上蛋液
16.以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤20分钟
17.出炉冷却，挤上巧克力酱，撒上杏仁片
材料:
总重1200克，每个100克，可做12个。
做法:
1.将所有材料一起搅拌至表面光滑，室温发酵30分钟，压平，放入冰箱冷冻2小时
2.将面团包入片状黄油（注意黄油和面团的软硬度相符）
3.擀压面团
4.将面团擀压折叠3折2次
5.放入烤盘，送入冰箱冷藏30分钟
6.将面团拿出进行3折第3次，擀压至0.5厘米厚，在表面刷上水分
7.在表面撒上巧克力豆
8.对折包起来
9.将面团压实
10.切成长20厘米，宽2厘米的长条形
11.将面团扭成麻花状
12.绕成圆圈状
13.放入铝箔纸上面
14.放入100克的圆形模具中
15.以温度28℃，湿度75%发酵50分钟后，在表面刷上蛋液
16.以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤20分钟
17.出炉冷却，挤上巧克力酱，撒上杏仁片
材料:
高粉---234克，低粉—100克，糖---33克，盐----2，5克，酵母----4克，改良剂----1克，蛋----35克，奶粉----66克，水---145克，黄油33克。，包入片状玛琪琳150克。阿胶蜜枣适量
做法:
将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起，揉成团。
加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，室内松驰30分钟。
将马其淋打薄，将面团擀成马其淋的两倍大，然后把它包住，压好边。
将包好马其淋的面皮擀开，三折后放入保鲜袋，入冰箱冷冻松弛30分钟。
将面团取出，擀开，再三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分钟。
将面团取出，再次擀开，三折，放入保鲜袋，入冰箱冷藏松弛30分时。
三次三折之后擀成长方形，分成两等份，每份切成厚2CM。
将面片对折用刀切成小条不能切断，然后打开摆放蜜枣干，交叉编成辨子形送入吐司盒中。
送入醒发箱醒90分钟左右.表面蛋液。
170度烤箱中层20-25分钟.
材料:
（分量可制作10个）
做法:
1、将水皮材料混合，和成面团盖起松驰30分钟。
2、油皮材料只要混合均匀即可，盖起收入冰箱冷藏30分钟。（搅拌过久会很粘）
3、把25g的水皮面团包入15g的油皮面团搓圆，收口朝下，盖起。
4、把所有水皮和油皮都包好后，从第一份开始取出，取一份小丸子擀成长形状后，卷起成筒状，再将筒状的酥皮擀成长形状，盖起。
5、完成后，从第一份开始取出，取一份长形状小剂子压扁，然后擀成椭圆形状。
6、排入垫上烤布的烤盘里，表面涂上蛋液和撒上白幼糖。
7、放入预热的烤箱，200度烤20-25分钟至金黄酥脆即可。
～温度和时间要依照各家烤箱适量调整。
～建议把吃不完的酥饼收入密封盒里，以保持酥脆。
材料:
陈大师的方子：
做法:
1、制油酥：约160克高粉加玉米油和匀；
2、水油皮：前6种材料和成面团，加油揉匀；
3、和好的面无需醒发，直接包入油酥用大包酥的方法制作。经过三折三擀，用模具切出形状，也可以用刀切出喜欢的形状。两个一组，取一片刷上蛋液，中间放上馅料（我用的蜜红豆），再放上另一片，用小一号的模具压实防止开裂。
4、刷蛋液装饰一下，入烤箱烤制。180度，15分钟。
（我刷的糖水，烤出的色泽非常光亮，很美观）
材料:
白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙
做法:
1、和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。
2、调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。
3、做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份，每份擀成圆片。
4、上面抹芝麻酱。
5、卷成长条再盘成圆圈。
6、最后擀成3、4毫米厚的饼。
7、平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄即可。
材料:
蛋1个，面粉，盐，熟油，泡打粉，椒盐蕃茄酱
做法:
1.蛋一个(有一部分蛋白我拿去做上一步骤了)，打散加入适量水/面粉/泡打粉/熟油/盐调成一个脆浆(这个份量我是随意的.
2.只是面糊要稠一些)，腌好的鱼块沾上面浆放中油温的锅中炸熟.
3.吃时可伴椒盐或蕃茄酱.外香里嫩.
材料:
番茄，炼乳，馒头，鸡蛋
做法:
1.番茄切1CM厚的圈。
2.馒头去皮，用擦菜板擦成末。如果有面包糠，也可替代。
3.2个鸡蛋搅打均匀。
4.番茄片逐一入蛋液，然后沾馒头屑或面包糠。
5.平底锅，油7、8成热，入番茄片。煎至两面金黄。
6.浇炼乳吃。香香甜甜、酥酥脆脆。而且一点也不腻。 小雨，喜欢不喜欢？
材料:
小鱼，面粉，辣椒
做法:
1.小鱼处理干净，用面粉、鸡蛋、水、盐等调一个糊。
2.油烧5成热，把裹糊的小鱼炸至金黄捞出。
3.大火把油烧热，把小鱼重新下锅，炸成酥脆。
4.锅中留底油，爆香辣椒圈、葱、蒜、姜。
5.把小鱼倒入，翻炒，加少量胡椒，起锅。
材料:
中筋面粉200克，白芝麻30克，花生30克，其它果仁30克，肥肉130克，白糖7大匙，糖浆50克，植物油3大匙，南乳4小块，碱水0.5小匙，蒜头3粒，五香粉适量，胡椒粉适量
做法:
1.将肥肉切粒，煮熟沥干。
2.加入3大匙糖和1大匙高浓度酒拌匀，腌制过夜。
3.将白芝麻和花生仁各炒香，花生仁切碎备用。
4.将所有材料放一大碗，充分混和揉搓成团。
5.做成小饼铺在放了高温布的烤盘上。
6.刷上蛋黄液，烤箱中层160度烤约15分钟。
正宗的鸡仔饼应该是形如雏鸡的小饼，我做的这个和鸡字不沾边呢。
材料:
小小的鱼，面粉，香菜，鸡蛋，调料
做法:
1.小鱼处理干净后，裹上用鸡蛋、面粉、盐、胡椒、水调的糊， 入锅中小火炸至金黄。
2.面粉、香菜、鸡蛋、盐和适量水搅拌均匀。
3.平底锅中放油，将搅拌好的面糊倒入，煎至两面金黄。
4.把烤好的小鱼（骨头也是酥的，可以吃的）和香菜一起卷进饼里。
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