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红枣黑芝麻蛋糕卷

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-12-23 20:07
导读材料:鸡蛋5个 白砂糖65克 低筋面粉85克 牛奶60克 玉米油40克 白醋5滴 小红枣4个 黑芝麻适量做法:1.蛋黄蛋白分打在两个无水无油的盆里。 2.用手
红枣黑芝麻蛋糕卷做法
   材料:
   鸡蛋5个 白砂糖65克 低筋面粉85克 牛奶60克 玉米油40克 白醋5滴 小红枣4个 黑芝麻适量
  
   做法:
  

  1.蛋黄蛋白分打在两个无水无油的盆里。

  2.用手动打蛋器将蛋黄搅匀依次➕牛奶➕玉米油➕白砂糖30克,待糖溶化后➕分两次过筛的低筋面粉搅匀成蛋黄糊。

  3.用电动打蛋器打发蛋白➕白醋5滴➕分三次加入剩下的35克白砂糖,打至蛋白成硬性发泡。

  4.将蛋黄糊和打发好的蛋白分两次翻拌成为蛋糕糊待用。

  5.小枣洗淨去核切成小厚片和黑芝麻均匀地撒在烤盘的油纸上,之后放入蛋糕糊抹平轻震两下烤盘震出大气泡。

  6.将烤盘放入预热好170度的烤箱上下火中层烤18分钟左右。

  7.烤好后取出晾温卷成卷入冰箱冷藏吃时切片即可。


  

红枣黑芝麻蛋糕卷

红枣黑芝麻蛋糕卷做法
   材料:
   鸡蛋5个 白砂糖65克 低筋面粉85克 牛奶60克 玉米油40克 白醋5滴 小红枣4个 黑芝麻适量
  
   做法:
  

  1.蛋黄蛋白分打在两个无水无油的盆里。

  2.用手动打蛋器将蛋黄搅匀依次➕牛奶➕玉米油➕白砂糖30克,待糖溶化后➕分两次过筛的低筋面粉搅匀成蛋黄糊。

  3.用电动打蛋器打发蛋白➕白醋5滴➕分三次加入剩下的35克白砂糖,打至蛋白成硬性发泡。

  4.将蛋黄糊和打发好的蛋白分两次翻拌成为蛋糕糊待用。

  5.小枣洗淨去核切成小厚片和黑芝麻均匀地撒在烤盘的油纸上,之后放入蛋糕糊抹平轻震两下烤盘震出大气泡。

  6.将烤盘放入预热好170度的烤箱上下火中层烤18分钟左右。

  7.烤好后取出晾温卷成卷入冰箱冷藏吃时切片即可。


  

黑芝麻蛋糕

黑芝麻蛋糕做法
   材料:
   黑芝麻粉50克,牛奶60克,黄油120克,糖80克,全蛋液50克,低粉120克,泡打粉1/2小匙,白芝麻适量
  
   做法:
  

  1.黑芝麻粉加牛奶,拌匀成芝麻糊备用

  2.软化的黄油与糖搅拌均匀

  3.分次加入全蛋液

  4.筛入粉类,用橡皮刮刀拌匀

  5.加入芝麻糊,拌匀

  6.装入硒胶模

  7.表面撒适量白芝麻

  8.烤箱预热,180度,中层,上下火,25分钟

小诀窍

  营养小贴士: 黑芝麻:     黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用;中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。


  

黑芝麻蛋糕


   材料:
   材料:
  
   做法:
  

  1)把(A)拌打均匀。加入(B)混匀。

  2)把(C)过筛加入(1)。

  3)将蛋白打发,分次加入糖和粟米粉,继续打至硬性发泡。

  4)把1/3蛋白加入蛋黄面糊中,拌匀。

  5)再把混匀的蛋黄面糊加入其余的蛋白中。轻轻拌匀即可倒入模中。

  6)预热烤箱160度,烘烤40-50分钟。


  

黑芝麻蛋捲

黑芝麻蛋捲做法
   材料:
   低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,无水奶油182公克,细砂糖302公克,盐0.7公克,全蛋363公克,黑芝麻适量
  
   做法:
  

  1.低筋面粉与香草粉一起过筛备用。

  2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

  3.于作法2中加入适量黑芝麻、作法1的低筋面粉与香草粉,搅拌均匀后静置约15分钟,此即为黑芝麻蛋捲煳。

  4.取蛋捲模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

  5.于蛋捲模上放约50公克的作法3黑芝麻蛋捲煳,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起,即完成一支黑芝麻蛋捲。

  6.用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至黑芝麻蛋捲煳用完即可。


  

芝麻蛋煎豆腐

芝麻蛋煎豆腐做法
   材料:
   老豆腐半块,鸡蛋1只,芝麻1匙,食盐少许
  
   做法:
  

  1.豆腐切成三角形的薄片,在淡盐水中浸泡半个小时,取出来放一放,抹干表面水份;鸡蛋打散,加少许食盐,再加入芝麻,搅拌均匀。

  2.把切好的豆腐放入芝麻鸡蛋液里,再腌十五分钟左右。

  3.平底锅烧热,倒少许花生油,把在芝麻鸡蛋液中腌好的豆腐放入锅内,煎至两面金黄颜色,即可。


  

芝麻蛋黄酱

芝麻蛋黄酱做法
   材料:
   熟蛋黄1个,芝麻酱50公克,美乃滋100公克,蒜末20公克,乌醋10cc,蜂蜜40公克
  
   做法:
  

  把所有材料一起混合搅拌均匀,即完成芝麻蛋黄酱。


  

芝麻蛋黄酱

芝麻蛋黄酱做法
   材料:
   熟蛋黄1个,芝麻酱50公克,美乃滋100公克,蒜末20公克,乌醋10cc,蜂蜜40公克
  
   做法:
  

  所有材料一起混合搅拌均匀即可。


  

芝麻蛋清蜜醋


   材料:
   芝麻30克,米醋30克,蜂蜜30克,鸡蛋1个。
  
   做法:
  

  芝麻捣碎,蛋清冲入少许沸水,搅成蛋花,入芝麻、米醋、蜂蜜共调匀,分成6份,每次1份,日服3次。1剂2日服完。


  

南乳芝麻蛋散

南乳芝麻蛋散做法
   材料:
   中筋面粉250克,黑芝麻10克,南乳1块,鸡蛋1个,玉米油50克,清水70克
  
   做法:
  

  1.小火炒香黑芝麻,放凉备用

  2.面粉中磕进鸡蛋

  3.从70克清水中取两小勺倒进南乳中,用勺子压烂南乳

  4.压烂的南乳加入面粉中,用筷子把鸡蛋和南乳跟面粉搅拌

  5.加入油,用筷子搅拌

  6.加入清水,建议边加边搅拌,不要一次放完,根据面粉的吸水量来调节水量,边揉面边加水

  7.用手揉成面团,面应该跟饺子皮差不多的硬度,加入黑芝麻

  8.慢慢揉均匀,让黑芝麻均匀分布在面团里;揉好的面团静置放置,醒面5分钟

  9.把面团分成4份,案板上撒薄面,取一份面团,用擀面杖尽量擀薄,面擀得越薄,炸出来的蛋散越松脆

  10.裁掉边缘,整理成长方形的面片,用刀或者刮板切成小块的长方形

  11.每块小长方形面皮对折,在中间切上一刀,不要切得太接近头尾

  12.切好的面片,打开,拿着一头从中间的切口穿过去,稍向两边拉一下即可

  13.锅里放油,烧至大热,放进蛋散面片,大火炸半分钟定型硬身后转小火,炸2~3分钟;(炸的时间根据蛋散厚薄程度来增减,越薄的蛋散炸的时间越短,看见颜色微黄就可以捞起。)

  14.蛋散微黄就要捞出,冷却后颜色会更深点的

  15.放凉后,重新把油烧至大热,放进蛋散,复炸半分钟即可

  16.捞出蛋散,沥油,放厨房纸上吸油,冷却后即可食用,充分冷却以后会更酥脆


  

桂圆红枣黑米粥

桂圆红枣黑米粥做法
   材料:
   黑米适量,桂圆若干颗,红枣若干颗,桂花适量,大米适量
  
   做法:
  

  1.干红枣洗净桂圆剥皮

  2.黑米和白米3:1的比例煮开

  3.软烂的时候加入红枣,桂圆,桂花煮十分钟

  4.最后可加些冰糖调味


  

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