最具湖南特色的小吃——腊肉煎糍粑做法大全
时间：2022-04-19
元宵节是个团圆的节日，家家户户都要吃汤圆，下面小编就同大家分享一下如何自己在家做汤圆！
所需食材：
100克黑芝麻，60克白芝麻，50克核桃仁，80克白糖，100克融化的黄油，50克左右的水和面，300克糯米粉，130克左右的开水，100克左右的凉水。
黑芝麻汤圆制作步骤：
1、先制做芝麻馅料，锅中不要加水、加油，倒入100克黑芝麻、60克白芝麻，开小火炒熟。芝麻炒至听到噼啪声就可以了，炒太老会发苦，炒好后盛出来晾凉；50克核桃仁也给它炒熟放凉。
2、黑芝麻+白糖+核桃仁打成粉，加入黄油拌均匀，想要流心馅料加点清水，拌均匀放在冰箱冷冻变硬，冷冻之后分割成10克的小剂子，然后搓圆继续冷冻保存。
3、接着来做汤圆的皮，碗中加入300克糯米粉，一半用130克开水烫面，一半用100克凉水和面，搅匀后把两种面揉到一起。
4、半烫面和出的汤圆面非常有延展性，拉伸也不会断，包的时候不容易裂开，盖上盖子醒面30分钟。
5、把汤圆面团搓成细长条，然后切成均匀的小段，在小面剂的一头用拇指按出一个窝窝，然后包入之前冷冻的黑芝麻馅。
6、用手的虎口处往中间收拢，最后包严实、再滚圆，这样一个汤圆就包好了，可以一次多做一点，放冰箱冷冻保存，想吃的时候直接拿出来煮就可以了。
7、开水下汤圆期间，要不停地搅拌防止粘锅底，煮至浮起来继续煮2分钟左右就可以盛出来了。
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