年夜饭必备菜，天妇罗炸虾做法大全
时间：2022-04-17
先制作中种，把210克高筋面粉、150克鲜奶、2克酵母放入干净盆中，搅拌均匀成团。放入保鲜袋中，排气密封，要留有空间哦，在放入冰箱冷藏16小时以上，把中种面团撕小块，加入剩余材料除黄油以外，全部放入厨师机中，搅拌至扩展阶段，加入黄油
面团揉出薄膜（如图手套膜），揉成光滑面团放入盆中，温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团排气，均匀的分成5份，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
把面团擀成圆形，大约26厘米，和盘子大小一直，然后每层抹融化的黄油，叠放在一起，一共叠放5层，用披萨刀分割8份，最外边缘不要切开
每份中间再切开，2头不要断裂，如图造型，尖那个地方像扭炸套扣那样扭一下，最后移动到烤盘摆放好
温暖处发酵至2倍大，发酵好表面刷蛋液
放入烤箱中，180度，烤40分钟，表面上色一定要盖锡纸，以免烤糊，烤好后取出，放入烤网上凉凉，即可食用，密封保存
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