梨汁棒棒糖做法大全
时间：2022-04-18
1.取油皮材料的中筋面粉260克，细砂糖50克，放入盆里，中间筑个窝，再加入植物油90克，再倒入水110克，再拌均匀，揉成光滑的面团放入保鲜袋中松弛，2.再将油酥材料的低筋面粉250克加入玉米油110克拌均匀揉成团放入保鲜袋中，油皮，油酥静置松弛30分钟
等油皮松弛的时间将红豆馅分成每份40克，共24份，搓圆备用
将油皮松弛好后分成12等份，大概每个40克左右备用，再将油酥也分成12等份，每个30克左右。搓圆备用
取一个油皮包入一个油酥
包好收口朝上。如图
依次将全部油皮和油酥包好
取一个油酥皮由中间向两端擀成薄片。再由上往下卷起，接口朝上
依次将全部油酥皮卷好
以90度调转方向，再次将卷好的油酥皮再擀开卷起
将油酥皮从上往下卷起
卷好的样子
依次将全部油酥皮再次擀卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟
将松弛好的油酥卷对半切开。如图
将切面朝下
用手压扁，擀成中间厚边缘薄的圆片，包入红豆馅
利用虎口将油皮往上推包起
包好的红豆酥生坯。收口朝下摆放
依次将所有的油酥皮包上红豆馅。放入烤盘里
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，以上下火180度，烘烤30分钟，再转至中层烤5分钟上色，觉得时间烤长点很酥，即表面上色均匀即可
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