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抹茶、巧克力冰皮月饼做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-18 16:45
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【主料】
5人份 糯米粉65克 澄粉30克 粘米粉60克 糖粉30克 纯牛奶200克 色拉油30克 炼乳40克
【辅料】
可可粉3克 抹茶粉3克 奶黄馅100克 红豆沙100克

步骤1 抹茶、巧克力冰皮月饼的做法大全

将色拉油、纯牛奶、炼乳倒一起，用打蛋器均匀搅拌至溶合

步骤2 抹茶、巧克力冰皮月饼的做法图解

将糯米粉、澄粉、粘米粉、糖粉倒一起，翻搅均匀

步骤3 抹茶、巧克力冰皮月饼的家常做法

将全部粉过筛，分三次倒入液体中，均匀搅拌至无颗粒，后将制作好的面糊盖上盖子放入大火中蒸30分钟

步骤4 抹茶、巧克力冰皮月饼的简单做法

期间可以将奶黄馅和红豆馅每个分成15ｇ（奶黄馅和红豆馅都是买好的，也可以自己做。红豆馅是用红豆蜜碾压成半泥制作的。个人觉得红豆沙太腻，红豆蜜吃起来比较有口感）

步骤5 抹茶、巧克力冰皮月饼怎么吃

蒸好的面糊趁热分成两个100g,其中一个加入3g 的可可粉，另一个加入抹茶粉，剩下差不多200g 不加东西，做成原味冰皮月饼，制作好的冰皮要用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟

步骤6 抹茶、巧克力冰皮月饼怎么做

将冰皮每个分25g，冰皮尽量不接触空气，以防变硬。里面包进红豆沙或奶黄馅，制作好的冰皮月饼放入冰箱冷藏数小时就可以吃啦

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