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生抽和酱油的区别,为您提供生抽和酱油的区别视频及对应图文信息,生抽和酱油的区别在于用料和工艺、颜色、用途和味道不同。生抽是从酱缸抽出的第一道酱油,酱油是在生抽的基础上加焦糖酿造。生抽的颜色较淡,一般呈红褐色,酱油颜色很深,呈棕褐色有光泽的。生抽主要用来调味,酱油可以用来上色。生抽味道偏咸,酱油味道淡。
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生抽和老抽的区别,生抽主要是由大豆发酵和提取制造的,老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的。从颜色上区分,生抽的颜色淡一点,这就不会影响到菜的颜色,而老抽的颜色要深一些。从口味上区分,生抽是偏咸一点,放了生抽之后一般是不用再放盐的,老抽则是偏淡一点。
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蚝油能代替生抽吗,蚝油能代替生抽,蚝油和生抽是用来调味的,蚝油味道鲜美,牡蛎味浓,粘度适中,营养价值高,生抽主要用于调味,颜色较浅,因此常用于烹饪或凉菜,蚝油富含微量元素和多种氨基酸,可以用来补充各种氨基酸和微量元素。
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