创建以来，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，采用焖、炸、熏、烤等独特技法，制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖，为店中畅销品种。成品红

材料:主料：全瘦肉4两，土豆2个，山药半根，迷迭香2棵做法:1、肉切成方块，大致比麻酱小点；土豆和山药也都切得与肉差不多大小。 2、肉最好事先用生抽、糖腌制15-30

材料:主料：猪排骨(大排)500克做法:做法： 1. 将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放

材料:排骨1袋，3片姜，1段葱，1头大蒜，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，2汤匙淀粉，1袋面包糠做法:1、将排骨斩成小块，洗净后充分沥干水分，放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后，放

材料:主料：排骨1斤做法:1、排骨洗净后用冷水泡去血水，控干水份后，加入调料腌制半个小时。 2、起锅，坐油，六成热时，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回

材料:主料：排骨干香菇，洋葱，鲜笋，板栗，干葱，大蒜盐，胡椒，香草，番茄酱，红酒做法:1、将排骨切块，加入盐、胡椒、红酒腌制备用； 2、锅中放油，放入排骨炸成金黄色捞出，锅中

材料:主料：猪排骨(大排)500克，做法:1.将排骨斩成3厘米长的小段，放入酱油、料酒、盐、糖的混合汁内，腌半小时；将鸡蛋与面粉调匀，加少许凉开水，搅拌成稠糊状，再将排骨放入浆内

材料:小里肌肉1条，面包粉50g，蛋2个做法:1.小里肌肉仔细除去筋膜，切成约3公分厚块，再用刀从中间剖开(不切断)，摊开成椭圆状，并在轻剁肉片，使肉片容易熟且炸时不会缩小。

材料:带骨里肌肉600公克，黄豆粉1个，地瓜粉3大匙做法:1.将肉片洗净，用肉鎚或刀背拍松，使肉质更富弹性且容易入味。 2.将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌渍并冷藏

材料:大里肌排 600公克做法:1.将肉片洗净，用肉鎚敲打拍松，使肉片变大变薄，看起来很有份量。 2.将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌约3小时。 3.将炸

材料:大里肌带骨600公克，地瓜粉1大匙做法:1.将肉片洗净，用肉鎚或刀背拍松，使肉质更富弹性且容易入味。 2.将所有的腌料混合均匀，放入肉片腌渍并冷藏至隔天。

材料:猪大排500公克，小蕃茄适量，鸡蛋2颗，柠檬片1/2颗，粗面粉300公克，鱼露2小匙，细砂糖2小匙，白胡椒粉少许，20度料理米酒2小匙，泰式酸辣酱3小匙做法:1.猪大排用菜刀背，将肉拍一

材料:里肌肉大排骨2片，葱末5公克，地瓜粉1/2杯，面包粉1杯，味噌3大匙，味醂2大匙，米酒3大匙做法:1.大排骨洗净擦干水分；地瓜粉、面包粉搅拌均匀，备用。 2.取一容器倒

材料:里肌肉大排骨2片，蛋1颗，地瓜粉1杯，蒜末5公克，葱末5公克，酱油1大匙，白糖1/2大匙，米酒2大匙，盐少许，胡椒粉少许，五香粉少许做法:1.将排骨洗净后擦干水份，再用肉鎚或刀背拍打

材料:排骨300g，A.鸡粉2g，苏打粉1g，香蒜粉3g，蛋粉5g，黑楜椒粉2g，太白粉23g，嫩精1g，盐2g，糖3g，米酒3㏄，水5㏄，B.胡椒盐少许做法:1.排骨剁成长条形，洗净沥干备用。 2.调味