准备鲅鱼
调料:姜,葱,花椒粒,辣椒,八角,香叶
鲅鱼斩块,去掉内脏,清洗干净
炒锅烧热,放入油,放入香料炝锅
放入鱼块略煎片刻
倒入料酒和生抽
加入五香粉和胡椒粉,翻炒片刻
倒入清水,水量莫过鱼块
加入白糖和盐
盖上锅盖烧20分钟,中间多次翻面
最后大火收汁,出锅前进入香醋
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