蔬菜腊肠南瓜盅做法大全
时间:2022-04-18
猪肉剁碎,加生抽、食盐、鸡精、少许胡椒粉、生粉拌匀待用
大白菜掰开洗净
用刀把白菜叶子去掉
锅里加水,把白菜梗放进锅里大火煮,(这个梗子跟白菜的质量有关,煮的时间不定,一般煮的时间都有些长的。) 煮至软捞出来,用凉水冲过后代用。(不宜太烂,太硬了也不行,不确定的话可以拿一根出来弯一下,只要弯的时候梗子不破就行)
白菜梗子用凉水冲过后用刀切,刀面要斜,这样切出来才有花朵的感觉。(一块梗子一般能切两片花瓣,如图大小就好,上边不是方形的都没法用)
切好后把方形的白菜梗折成半圆形,斜面朝上,放肉时下边稍多,上边少一点,下边贴碗的部分抹平,先做五个半圆拼成花朵形状,然后再包围五瓣型放置。(我做的是这个形状,可以根据个人喜好随意拼)
蒸锅放水,烧开后把碗放到蒸锅内中大火蒸。时间不定,蒸至肉的颜色变白而且颜色稍深就可以了
蒸好后拿出来,把碟子里的水倒掉
把切好的辣椒和黄瓜片摆在盘中。(请忽略我家那有缺口的碗,上图才发觉。哈哈哈哈哈)