香辣螺丝做法大全
时间:2022-04-18
准备好生姜、香菜、八角、香叶、大蒜、干辣椒等都清洗干净,辣椒切小段和大蒜去皮切小块放入碗内待用
鸭洗净沥干水份,切去鸭臀尖扔掉
将鸭斩小块,姜切片
炒锅内放入一汤勺油烧至8成热
放入姜片和鸭头炒香
接着将鸭块全部放入锅内煸炒
炒干血水,直到炒出鸭油后加入盐(油太多了要盛出一部份)
再放入蒜、八角、香叶、生抽、老抽等炒匀炒出香味
放点红烧汁
倒入一瓶啤酒,搅动锅底防止粘锅。盖上锅盖大火烧开后改小火焖煮25分钟左至鸭肉软烂
水份快烧干时放入花椒粉调味
再加点香葱段炒匀收汁后马上关火出锅装盘,最后用香菜装饰一下即可