香辣螺丝做法大全
时间:2022-04-18
食材准备:大土豆半个,削皮,切成小块,不能太大;洋葱、香肠切丁备用,2-3个鸡蛋(我准备的多了,后来倒掉了点
热锅加油,用一小块土豆试油温,土豆周围不断冒泡,就可以了
改中小火,土豆全部下锅,保证油沫过土豆,用油煮土豆
此时在鸡蛋里撒入适量盐,倒入少量纯牛奶,搅拌
土豆煮10分钟左右,加入洋葱和香肠粒
煮到土豆周围有点焦,用筷子一戳就烂,熄火
滤油,让土豆凉一点
土豆倒入蛋液中,充分搅拌,并用铲子碾碎部分土豆,不用全部碾碎,蛋液不能太多,干一点比较好
油锅里加入土豆,小火煎,周围用木铲帮助定型
差不多成型之后,将盘子扣子饼上或直接扣在锅上,然后将锅翻过来,饼就翻在盘子里了
再将饼划入油锅中,煎1分钟左右,再将盘子扣上,翻面,如此反复4次就差不多了
装盘
切成小块
配上番茄酱,完美