金牌薯饼(为奥运健儿加油)做法大全
时间:2022-04-18
草鱼去头 去尾。将鱼从中间劈开,去掉鱼骨,鱼皮,用刀斜着把鱼肉片成鱼片
蘑菇洗净切片,青笋去皮洗净切薄片
姜蒜切末
鱼片加盐、料酒、白胡椒粉、红薯粉码味腌制15分钟
秋耳用冷水事先泡发12小时备用
锅里烧开水、把腌制后的鱼片放入水中汆熟
汆熟的鱼片用漏勺捞出沥干水分
调料汁:2勺生抽 ,1勺蚝油,盐少量,淀粉少量
锅上火、倒入底油、爆香葱姜
倒入蘑菇、青笋、木耳鱼片、大火快速翻炒
再倒入汆熟的鱼片,晃动炒锅,不要用炒勺去翻动,
倒入事先调好的料汁调味、晃动炒锅让调料裹在食材上即可