冰鲜虾仁化冻
用2g盐、淀粉、黄酒将虾仁腌制10分钟
取一净炒锅坐火烧热加油烧至6成热,下入腌制好的虾仁翻炒
炒至虾仁变色盛出备用
取3个鸡蛋
将鸡蛋磕入一容器中打散,加鸡精和2g盐,加20g水和水淀粉(别学我用干淀粉疙瘩弄碎费事)、加葱花搅匀
然后加入炒好的虾仁拌匀
取一净炒锅坐火烧热加油烧至8成热,下入虾仁蛋液翻炒
均匀地不停滴翻炒,直至鸡蛋炒熟即可
装盘,非常滑嫩
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