准备食材:四季豆、黑茄子
茄子切条状,清水浸泡5分钟;PS:清水浸泡可以去黑色且防氧化
四季豆洗净,把两头和豆荚去掉,用手掰成段,茄子捞出沥干水;PS:四季豆的二头和豆荚有毒,一定要去掉
热锅,倒油,干煸四季豆至熟,捞出
热油继续干煸茄子至熟,捞出
把多余的油倒出,留一点点油锅中,爆炒红辣椒、黄辣椒、葱白
加入干煸好的四季豆、茄子,酱油小火焖
放盐、葱,炒均收汁即可
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