分离蛋白、蛋黄,称取材料
蛋白里加入1/4小勺的白醋
用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加1/3的糖继续打
打到蛋白的泡慢慢变得细密,再加1/3的糖继续打。
打到蛋白更细密,有些小纹路的时候,加最后的1/3糖接着打
打到提起打蛋器能拉出小弯钩的状态。
低粉和玉米淀粉混合过筛,倒入打好的蛋白中
用刮刀把粉和蛋白上下翻拌均匀
把面糊灌到裱花袋里
挤到玛芬模里
面上按上糖渍金桔、蔓越莓干
烤箱180度,约15分钟
漂亮的小花一朵啊
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