河虾洗净沥干水,干辣椒切丝,葱姜蒜切末备用
起锅放油烧热,放入河虾炸
炸河虾变色
捞出沥油,等油温升高复炸一次,(复炸一下虾吃起来皮更香脆)
捞出沥油备用
锅内留底油,放姜蒜;干辣椒和几粒花椒煸香
放入炸好的河虾
放入少量料酒翻炒一下
加盐,少量酱油炒匀
放入葱花
翻炒均匀出锅即可
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