猪肉粉条做法大全
时间:2022-04-18
面粉750g,酵母15g,泡达粉7.5g,糖10g,水380ml,将面粉与酵母、泡达粉、糖均匀混合,慢慢加入水,边加水边用筷子搅拌,以没有干面粉为宜,然后用手揉成面团
将蒸锅加入少量水,放入蒸帘,将水加热70度左右,将面团放入一个容器,放在蒸锅里发面,盖上盖。注意:容器不能接触到水
肥瘦3:7比例绞肉馅
葱姜适量,酱油
加入适量糖可以提鲜,加入少量温水,搅拌。然后再加入色拉油适量,让肉馅表面光亮
搅拌均匀
酸菜单片洗净,先顺切,然后模切,菜不要剁的太细
菜攥去多余水分
搅拌均匀
大约90-120分钟左右,面团增大一倍,气泡均匀,面已经发到位
揉至表面光滑
每个面皮大约30g左右,可根据喜好选择包大包子还小包子
这是一个技术活
成品。包完后需要放在蒸锅里醒20-50分钟,以包子外形饱满为度
放入蒸锅里,水沸腾后计时15分