萝卜烧牛腩(电饭煲版)做法大全
时间:2022-04-17
红豆提前一晚洗净泡开
放入电饭锅中,按照平常煮米饭的水量多加一半,调至煮饭档,煮至跳闸
将红豆用勺子碾碎或者放入料理机打成细腻的红豆馅儿,晾凉备用
鸡蛋中加入盐和糖粉,搅打均匀
加入牛奶和植物油,继续搅打均匀
得到的混合液过筛,滤去气泡
低粉和泡打粉小苏打混合均匀,过筛两遍,放入搅拌盆中,混合液倒入其中
搅拌成细腻均匀的面糊,无小面粉颗粒
倒入小碗中,放入冰箱冷藏半小时,使液体和面粉充分融合成浓稠面糊,滴下去的面糊不会立即消失为宜
平锅置于火上,用厨房纸沾少许食用油将平底锅抹一下(不见油星),用平时用的瓷勺舀一平勺,倒在平底锅中间,让面糊自然摊流成圆形
开最小火,让火眼的位置刚好在面糊正下方的位置,等待出现6~7个破裂的蜂眼
用铲子翻面,同时关火烙制另外一面十几秒钟即可,铲出放在一旁晾凉
所有饼坯烙制完毕后,取一片烙制金黄面朝下,在上面放上一些豆沙
拿另外一片烙制面朝上,放在豆沙上面,用手轻压,完成一个铜锣烧,同样方法完成所有剩余的饼坯